Schon immer ist es von mir ein Traum gewesen einen eigenen original "Buckel" - Steinbackofen (auch Holzbackofen, oder Bauernbackofen genannt) - so wie ich es aus meiner Kindheit kenne - zu haben. Ich habe den Geschmack vom frischen Brot, Gebäck, Kuchen, was meine Oma und meine Mutter gebacken haben noch im Mund, von einem Entenbraten, oder Spanferkel ganz zu schweigen. Es schmeckt einfach alles besser, wie in den herkömmlichen Backröhren.
Dieser Traum wurde im Herbst vorigen Jahres (2008) wahr. Mit Hilfe eines erfahrenen Ofenbauers steht nun „das Ding“ bei uns im Hof und kann seine Dienste im Sommer 2009 voll aufnehmen. Geplant ist, dass wir so genannte Ofenparty´s bzw. Abende mit Entenbraten, Spanferkelbraten usw. mit verschiedenen Beilagen – auch im Ofen zubereitet – veranstalten. Wenn der Braten fertig ist, gibt der Ofen noch genug Wärme für Kuchen-, bzw. Gebäckbacken ab.

Gänsebraten aus dem Holzbackofen